苦杏仁怎么处理才能吃 苦杏仁的正确吃法
2020-01-04 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
苦杏仁先放入水里浸泡,除去种皮;再将苦杏仁浸泡于水里数日,直到除去苦味;然后捻去外皮,等到吃的时候将杏仁煮熟或炒熟。因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样吃杏仁才安全。
苦杏仁怎么处理才能吃
苦杏仁不但可以食用而且也可以药用,吃适量的苦杏仁可以起到很好的养生功效和保健的作用。但是苦杏仁不能直接食用,那苦杏仁怎么处理才能吃呢?首先将苦杏仁放入水里浸泡,除去种皮。再浸泡于水数日,直至除去苦味,捻去外皮(这期间要经常换水哦)。吃的时候将杏仁煮熟或炒熟再食用,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样吃杏仁就安全了。
苦杏仁的正确吃法
苦杏仁一般是做成杏仁茶。杏仁茶的做法是先将杏仁放入水中浸泡十分钟,再撕掉表面的皮;接着将糯米淘洗干净后放入水中浸泡7个小时左右;然后把杏仁和糯米放入搅拌机中,倒入水,低速搅拌至奶白色,过滤一下,放入冰糖;用小火一边加热一边搅拌至冰糖融化就可以吃了。
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