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什锦汤的来历 什锦汤的寓意

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  什锦汤主要来自江西武宁县的一个传说。传说很久以前,九宫山下的锦鸡坡前住着一家农户,农户一共有四个儿子。老夫妻给四个儿子每人一件耕种工具,并且约定“三年后的除夕夜回来”。三年过去,四个儿子纷纷归来,老头用锅铲把做好的所有菜肴搅碎并且混合在一起,还称其为“八味调和,皆大欢喜”。“八宝什锦汤”因此得名。

什锦汤的来历

  什锦汤的来历

  什锦汤又叫八宝什锦汤,是江西省武宁县的一道年夜饭菜。武宁人的年夜饭是从一锅五色生香的什锦汤开始,只有喝了什锦汤才算是真正过了年。什锦汤的制作方法是将瘦肉、香菇、白萝卜、红萝卜、油豆腐、白豆腐、冬笋、荸荠等切碎,先后放入油锅爆炒,然后加水、淀粉勾芡。等到浓稠适宜时,起锅前再加入熟花生米末、油渣末、鸡蛋花、葱花等材料。

什锦汤的来历

  在武宁县,因八宝什锦汤是开年第一道菜,因此武宁人很是郑重。什锦汤做好之后,每人盛上一碗,喝完再添,直到把盆里的什锦汤全部喝完后把盆撤下,才会开始上第二道菜。同时,什锦汤还有着很好的寓意,如团团圆圆、皆大欢喜等。

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什锦汤主要来自江西武宁县的一个传说。传说很久以前,九宫山下的锦鸡坡前住着一家农户,农户一共有四个儿子。老夫妻给四个儿子每人一件耕种工具,并且约定“三年后的除夕夜回来”。三年过去,四个儿子纷纷归来,老头用锅铲把做好的所有菜肴搅碎并且混合在一起,还称其为“八味调和,皆大欢喜”。“八宝什锦汤”因此得名。

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