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什锦合炒怎么做 什锦合炒的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
步骤1
准备食材:绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋2个、包菜100g、木耳5朵、粉丝50g、大葱10g、食用油10g、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、十三香1g、鸡精1g
步骤2
包菜撕小块。
步骤3
韭菜切段。
步骤4
大葱切片。
步骤5
粉丝用温水5分钟,剪断,捞出沥干。
步骤6
鸡蛋打散。
步骤7
干木耳用温水泡发10分钟,捞出切丝。
步骤8
热锅倒油,油温 7成热,倒入鸡蛋液,划散,盛出。
步骤9
锅中留底油,加入大葱,爆香,放包菜、豆芽、木耳翻炒。
步骤10
放韭菜、粉丝,调入十三香,生抽、蚝油,炒匀,倒入炒好的鸡蛋、盐、鸡精,翻匀即可。
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什锦汤主要来自江西武宁县的一个传说。传说很久以前,九宫山下的锦鸡坡前住着一家农户,农户一共有四个儿子。老夫妻给四个儿子每人一件耕种工具,并且约定“三年后的除夕夜回来”。三年过去,四个儿子纷纷归来,老头用锅铲把做好的所有菜肴搅碎并且混合在一起,还称其为“八味调和,皆大欢喜”。“八宝什锦汤”因此得名。
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