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肉夹馍的做法和配方 肉夹馍在怎么做

2020-04-24 14:16:20 天奇生活 【 字体:

  牛腱肉浸泡3小时,倒生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放纱布包中封好。牛腱肉清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮2小时15分钟即可。面粉加酵母温水和成光滑面团,盖上保鲜膜发酵一小时,揉成饼状,放入煎锅煎至两面金黄即可。

肉夹馍的做法和配方

  肉夹馍的做法和配方

  食材:牛肉200克、小茴香10克、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、香叶5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、葱、陈皮

  1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时,洗净后沥干,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时;

  2、姜切片,大葱切段;

  3、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;

  4、将腌制好的牛腱肉放入锅中,加入适量清水煮开;

  5、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟即可。

肉夹馍的做法和配方

  饼的做法:

  1、面粉克加入酵母3克,然后用温水和面,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发一下;

  2、醒发至一半的时候,取出,揉匀之后分成小剂子,然后擀成饼状;

  3、做好面饼之后,盖上湿布,再醒15分钟,然后放入煎锅里面煎至两面定型;

  4、将面饼放入烤箱烤熟,肉夹馍饼就做好了。

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牛腱肉浸泡后沥干,倒入生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段;||桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;||将腌制好的牛腱肉放入锅中,加入适量清水煮开,换小火炖煮2小时15分钟。

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五花肉热水下锅,加大料和卤汁卤制,完成之后取出。||面粉材料混合之后,揉成面团,发酵至1.5倍大,然后分成面剂子,表面刷油,松弛15分钟。||面团搓成长条,然后擀开,面片对折,从一侧卷起,制成饼坯。||饼坯放电饼铛烙好,然后放烤箱烤10分钟取出,将饼坯切开不切断。||卤肉搅碎放馍里面即可。

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做
牛腱肉洗净,倒入生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段;||桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布包中封好;||将牛腱肉放入锅中,倒入汤汁加水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开;||煮好后捞出切碎,加入酱汁拌匀。白馍切开,放入牛肉青椒即可。

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