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西安肉夹馍 西安肉夹馍的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
步骤1
材:五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个 调味料:甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤2
姜切片。
步骤3
尖椒切小段。
步骤4
五花肉,放入冷水锅中,倒入料酒,水沸后,继续煮15分钟,捞出。
步骤5
新锅中放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽,加入完全没过食材,大火煮沸后,转中小火煮2小时。
步骤6
捞出五花肉,放入菜板,与尖椒一起剁碎备用。
步骤7
平底锅中放入白饼,两面反复加热,直至表面微黄,取出。
步骤8
中间划开,夹入剁好的尖椒和五花肉即可。
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西安肉夹馍的做法
五花肉热水下锅,加大料和卤汁卤制,完成之后取出。||面粉材料混合之后,揉成面团,发酵至1.5倍大,然后分成面剂子,表面刷油,松弛15分钟。||面团搓成长条,然后擀开,面片对折,从一侧卷起,制成饼坯。||饼坯放电饼铛烙好,然后放烤箱烤10分钟取出,将饼坯切开不切断。||卤肉搅碎放馍里面即可。
西安肉夹馍是什么肉
西安肉夹馍里面的肉是腊汁肉,外面的馍是白吉馍,将腊汁肉放在白吉馍里面组成了风靡全国西安肉夹馍,也是腊汁肉夹馍。
肉夹馍是哪里的特产
肉夹馍是陕西省的特产。肉夹馍是中国传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。馍是一种特制的烧饼,外酥内软,很可口。
西安肉夹馍 西安肉夹馍的做法
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
长豆角的做法
长豆角的做法有:长豆角炒肉丁,腌长豆角,西红柿炒长豆角,干煸长豆角,凉拌长豆角,素炒长豆角,长豆角烧茄子,霉干菜炒长豆角,腊肠炒长豆角等等。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
西安的特色小吃
西安的特色小吃主要有肉夹馍、biangbiang面、羊肉泡馍、陕西凉皮、肉丸胡辣汤、灌汤包、千层油酥饼、金线油塔、荞面饸饹、锅盔、臊子面、泡泡油糕和西安镜糕。