糖霜是在面包烤完撒吗 烤面包糖霜什么时候用
2020-05-13 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
糖霜是在面包烤完之后再撒。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰,其使用方法为将其撒在制作好的糕点上,用作表面装饰。实际上,可以用糖粉来替代糖霜筛在面包表面作装饰,但糖霜不能替代糖粉使用。
糖霜是在面包烤完撒吗
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰。糖霜有很多种,如蛋白糖霜是由蛋白加上柠檬汁打发而成,是湿性的糖霜。如果加上食用色素,就做成了彩色糖霜。糖霜具有一定的粘性,因此可以用于烘焙食品的造型。而糖粉是将白砂糖磨成粉末,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成,可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用,也可以作为表面装饰。总而言之,糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰,但糖霜不能替代糖粉使用。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣,是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品。它可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层,一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。需要注意,糖霜只能在蛋糕、面包烤出来之后撒在表面使用,不能添加在制作面包的过程中。
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