豆腐的来源和历史 豆腐起源于什么时候
2020-05-18 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
豆腐最早起源于西汉时期。相传是在公元前164年,中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安在安徽省八公山上烧药炼丹的时候,偶然用石膏来点豆汁,因此发明出了豆腐。除此之外,还有说法是关羽、乐毅发明的豆腐。
豆腐的来源和历史
豆腐又称为水豆腐,是最常见的豆制品,也是我国素食菜肴的主要原料。在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。传统豆腐有南北豆腐之分,主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制,含水量较高而质地细嫩;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较老。
而袁翰青认为五代才有了豆腐,日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。到了宋代,豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。
猜你喜欢
夏至后如何确定暑伏时间 三伏指的是什么
为什么气温最高不是夏至日 高温天气应当注意什么
夏至太阳直射点向哪移动 什么是太阳直射点
为什么夏至正午太阳最大 夏至后的天气特点
夏至和盛夏有什么区别 什么是夏至
立夏吃羊肉还是夏至吃羊肉 立夏和夏至的饮食习俗
6寸蛋糕多大够几个人吃 如何选购蛋糕
60岁后A2驾驶证降B证还是C证 申请驾驶证的年龄要求
6级大风有多大有危险吗 风的等级划分
612开头的身份证是哪里的 身份证上不同位置数字的含义
豆腐的来源和历史 豆腐起源于什么时候
中秋节的来源和风俗 中秋节起源于什么时候
熊姓的来源和历史 熊姓的来源和历史名人
王姓的来源和历史 王姓的来源和历史名人
童姓的来源和历史 童姓的来源和历史名人
燕姓的来源和历史 燕姓的来源和历史名人