青蟹怎么保存 青蟹的保存方法
2021-04-07 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
青蟹的最佳保存方式是放水中喂养。水的深度以蟹嘴以下最好,可喂一些打碎的鸡蛋或者芝麻,这种方法可以养5天左右,可以将青蟹养肥一点;或者直接置于阴凉透气处,温度为8-18℃左右最佳,每天喷水保持环境湿润即可。
青蟹一般可以保存1到6天,不同的保存方式,具体的保存时间是不一样的。如果青蟹质量不佳,本身活力较弱,没有进食的情况下,或者完全离水的情况下,养殖1到2天就差不多会死亡。如果青蟹活力比较强,可以放在水中养殖,这种方式可以饲养6天左右。
要注意的是,青蟹如果是活的,不要冷冻保存。因为活的青蟹味道最好,如果放到冷冻室里保存就会把它冻死,肉质会受到改变,所以不建议冷冻保存,如果青蟹已经死掉了,那么冷冻保存就比较适合,死掉以后的青蟹细菌滋生速度比较快,冷冻保存能够让细菌滋生比较少,而且保存的时间可以更久一些。
挑选青蟹的时候,一定要购买鲜活的,快死的或者已经死掉的就不要买了。挑选的时候可以把青蟹举起来,对着光看一下蟹壳锯齿状的顶端,如果完全没有透光,就证明是非常肥满的,反之就是不太饱满,青蟹是需要换壳的,刚刚换壳的青蟹消耗了很多能量,所以肉肯定没有很多,这种也不要购买。
选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃,不宜吃得过多。
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