二月二吃什么传统食物 二月二的风俗吃什么
2021-10-22 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1、饺子:到了二月二,家家户户都会包饺子,这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。
2、炸油糕:在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。
3、面条:吃面条,也叫吃“龙须”,龙须面也由此而得名。
4、葱饼:有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”。
5、吃猪头:吃猪头是一个传统的习俗,农历二月二日,龙抬头,大仓满、小仓流。
6、春卷:食物是用饼皮卷上酱肉、酱鸭、熏鸡、肉丝炒韭菜、素炒粉丝、肉丝炒菠菜等合菜吃,意为合龙头。
7、馄饨:外形圆润饱满的馄饨看起来像龙的眼睛,也有一些地方是用面条加馄饨一起来煮的。
8、驴打滚:老北京习俗,在二月二这一天要吃“驴打滚”,黄豆粉面裹着豆沙馅的驴打滚外形圆润,寓意着“财源滚滚”。
9、爆米花或饽饽馍:陕西西安会有这习俗,一般是外婆 (舅家)给外甥(女) 送爆米花及饽饽馍。妈妈会前一天炒好齐子豆,准备给家里人。
10、吃龙衣(摊煎饼):吃煎饼是为龙王嚼灾,扔煎饼,是掩埋龙王的胎衣。这寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的愿望。
为取吉利,二月二这一天民间饮食多以“龙”为名,吃水饺叫“吃龙耳”,吃米饭叫“吃龙子”,吃馄饨叫“吃龙眼”,吃面条叫“扶龙须”, 吃油炸糕为“吃龙胆”, 吃麻花为“啃龙骨”,饼也做出龙鳞状来,称“龙鳞饼”。此外,“二月二吃豆豆”,不少地方当日还有炒豆子、吃豆子习俗。
煎饼
二月二还有吃煎饼的习俗。二月二吃的煎饼多是高粱面或白面做的。把面调得粘糊糊的,把锅烧热,最好是平底锅,用一块肥肉一搓,以防粘锅,再把调好的面糊摊在锅内,用铲子摊匀,转眼就熟。这是因为当时正好是惊蛰前后,各种毒虫都开始活动,人们以此来提醒不要受毒虫的伤害。
焖子
“煎焖子”叫“煎龙鳞”,因为银白色的焖子切成扁块状,排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎成金黄色,以表示对“懒龙”的惩罚,督促它尽力治水,好带来丰收。吃的时候,把煎好的焖子盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料,佐以主食大饼或烧饼食用,清香爽口,余味绵长。
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