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鲟鱼的做法 鲟鱼怎么做
2020-01-06 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
1、姜、大蒜、干辣椒切丝，将鱼去鳞去鳃后清洗干净控干水分。鱼身两侧斜切几刀，将鱼身、鱼肚、刀口处用盐和料酒、一小半葱、姜丝腌二十分钟。
2、将腌好的鱼摆盘，盘底铺上剩余姜丝，蒸锅水开后放鱼，大火蒸15分钟。鱼蒸好后，沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩余葱丝。
3、炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可。
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1、鱼片中加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清搅拌均匀，然后放入淀粉腌制15分钟，鱼头鱼排中加入盐、料酒腌制15分钟。2、油烧热，放入姜蒜片，花椒以及干辣椒段，泡椒、酸菜一起翻炒半分钟，然后倒入清水煮开。3、放入鱼头鱼排煮5分钟，腌好的鱼片放入锅中，变色后，放入盐，鸡精，白糖，胡椒粉，拌匀后盛出即可。
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