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剁椒四季豆的做法 剁椒四季豆怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：四季豆300克，大蒜3瓣，生姜1块。调料：剁椒酱2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，油适量，盐1茶匙。
步骤2
四季豆去筋，加入洗净。
步骤3
斜切细丝。
步骤4
姜切丝。
步骤5
蒜切片。
步骤6
热锅下油，油温6成热，下入蒜片、姜丝炒香。
步骤7
加入剁椒酱炒香，再倒入四季豆翻炒至断生。
步骤8
再调入盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤9
翻炒均匀，出锅装盘即可。
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1、红尖椒、大蒜、仔姜洗净晾干剁碎，将剁好的尖椒、仔姜装入干净无水无油的罐子中，加入盐、白酒；2、锅中放入蒜末炒10秒钟关火，冷却后连油和蒜末一起倒入辣椒酱中搅拌均匀，密封好放入冰箱存放。
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剁椒里面放熟油。剁椒如果放油要放热的油，芝麻油、花生油都可以。将新鲜红椒清洗干净后彻底吹干水分，再去掉辣椒把；把所有的鲜红椒分次全部剁碎，放入盐搅拌均匀，用勺子舀进无水无油的玻璃瓶里；锅中放油烧熟，再倒出来晾凉，接着在装有剁椒的玻璃瓶上淋上一圈放凉的植物油；最后密封一个月以上，即可开罐食用。
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