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猪血炒黄豆的做法 猪血炒黄豆怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：猪血300克，黄豆100克，二荆条1个，小米辣2个，姜1块，豆瓣酱10克，油适量，料酒5克，盐1克，鸡精1克。
步骤2
猪血洗净切厚片。
步骤3
二荆条切圈。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
姜切丝。
步骤6
锅中放入适量清水大火烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝翻炒几下，放入豆瓣酱10克炒出红油，放入黄豆翻炒30秒。
步骤8
加入料酒5克、适量清水，调入盐1克，放入猪血继续煮10分钟。
步骤9
放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀，然后大火收汁。
步骤10
待汤汁浓稠，出锅装盘。
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猪血不可以放冰箱里冰冻，虽然冷冻后能吃，但是冷冻后会形成“米粒”状，失去了爽滑细嫩的口感，满嘴感觉都是渣子，严重影响口感。猪血是必须是放到冷藏室里。猪血放水里常温下可以保存1天，冷藏可以存放2-4天。猪血放到冰箱内冷藏，不能超过两天。猪血只能冷藏，不能冷冻，冷冻后再化开时就散了。冷藏超过两天，就会发粘，变色，有异味。
