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疙瘩汤怎么做辣的 疙瘩汤的做法
2021-02-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：面粉100克、胡萝卜30克、香菇3朵、姜3克、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒3个、食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克。
步骤2
面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
步骤3
擀平。
步骤4
切成小丁。
步骤5
胡萝卜切小丁。
步骤6
香菇切小丁。
步骤7
姜切末。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
大蒜切末。
步骤10
小米椒切小圈。
步骤11
炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、小米椒圈炒香，放入胡萝卜、香菇炒软，加入辣椒酱、盐、生抽、蚝油、炒匀。
步骤12
放入适量清水煮沸，放入面疙瘩煮熟，加入鸡精、葱花拌匀，盛出即可。
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疙瘩汤既能用低筋面粉做，也能用高筋面粉制作。因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，没有经过长时间的发酵，在口感上不会有太大的区别。如果是喜欢吃稍微有嚼劲一点的疙瘩汤，可以使用高筋面粉，如果喜欢吃粘稠一点的疙瘩汤，可以用低筋面粉制作。
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