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火锅生蚝怎么做 火锅生蚝
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：生蚝6只，青菜3颗。调料：盐半茶匙，淀粉5克，胡椒粉1克。
步骤2
青菜去根，剥片。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小葱切段。
步骤5
碗中加清水，生蚝冲洗后用专用小刀撬开，取出蚝肉。
步骤6
放入碗中，加清水，生油，生粉，轻轻搅拌均匀后加水淘洗即可。
步骤7
锅中热油，下入蒜末、生蚝肉，翻炒均匀。加入400毫升清水煮至沸腾，放入青菜煮熟。
步骤8
调入胡椒粉、盐，最后加入小葱炒匀，即可出锅装盘。
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生蚝里面绿色的部分一般还是不建议吃。生蚝是吃浮游植物等素食的贝类生物，我们看到的绿色的部分可能是生蚝的内脏和肠腺，这个是可以放心吃的。但是也不排除我们所看到的绿色部分是生蚝肉质变绿导致的，那这就意味着生蚝已经变质了，食用对人体是有危害的。
生蚝需要开壳再蒸吗
生蚝在蒸的时候一般来说生蚝在蒸的时候开不开壳都是可以的。因为生蚝在蒸的过程中都会自己开壳的，若是想要生蚝蒸熟的速度快一些就可以进行开壳，若是不急着吃或者想要生蚝自己开壳，那么也可以不进行开壳。生蚝一般指牡蛎。 牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。
生蚝可以煮着吃吗 生蚝能煮着吃吗
生蚝可以煮着吃。海鲜中普遍含有一种叫副溶血性弧菌的细菌，其耐热性比较强，需要在80摄氏度以上的水里加热后才能被杀死，而生蚝中就含有这类病菌，因此将生蚝煮着吃，不仅可以杀菌，还能根据自己口味，调配不同的汤。
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生蚝的做法
生蚝表面清洗干净，将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌制5分钟。||生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花。||生蚝壳摆入盘中，放生蚝。||锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上。||烤箱预热，放生蚝烤制。||取出撒上葱花、小米椒碎即可。
