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四喜丸子的家常做法 四喜丸子怎么做
2019-10-24 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1.西兰花洗净切小朵,荸荠切碎,姜蒜切末,大葱切末。肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲,加入淀粉1勺拌匀,取适量肉馅团成丸子;
2.锅中放入适量水烧开,放入西兰花煮1分钟,捞出沥干备用;
3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入丸子炸制成金黄色捞出;
4.锅中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠,盛出后放上西兰花点缀,浇上汤汁即可。
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四喜丸子是哪的菜
四喜丸子是山东的菜,属于鲁菜菜系。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜的丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
四喜丸子的做法
西兰花洗净切小朵。||荸荠切碎,姜切末。||肉末加盐、胡椒粉、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋拌匀,加淀粉拌匀。||肉末搓成丸子。||锅中水烧开,放西兰花煮1分钟,捞出。||锅中倒油,放丸子炸至金黄捞出。||留底油,放八角、姜蒜末爆香,加生抽、清水,放入丸子煮至汤汁浓稠。||盛出后,放西兰花,浇上汤汁。
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