生米粽子用蒸还是煮 生米粽子用蒸的吗
2022-07-26 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
粽子煮或者蒸都可以。煮制粽子使用的时间要短一些,蒸制的粽子更加香甜,口感更好。生粽子的主要成分是糯米,煮粽子的时候要将粽子彻底煮熟,在粽子煮5小时后开小火焖3个小时,这样煮出来的粽子会更香软。如果是速冻粽子建议煮。
如何煮粽子
1、高压锅煮粽子
平时自己在家包的粽子,可以用高压锅来煮制,在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中,然后加入足量的清水,清水一定要没过粽子5到10厘米。
2、隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外,还可以放在锅中隔水蒸熟,这种方法类似于,平时人们蒸米饭,可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉,然后把粽子摆放在蒸屉上,盖好锅盖以后加热烧开,再隔水蒸至一小时,这时锅中的粽子就能熟透,虽然他没有煮的粽子那么水灵,但它的口感却特别好。
3、清水煮粽子
如果吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品,则可以把它直接放在清水中煮至,因为这些速冻粽子已经经过了高温加工,它是一种熟食,人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右,粽子就能熟透,降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。
煮粽子的小技巧
1、要想煮出来的粽子不露馅,包的粽子一定要紧实。不管包的形状如何,是三角粽、四角粽还是大长粽,边角处一定要收紧不能露馅,最后裹粽子时也要用绳子缠结实,这样才能保证万无一失。
2、煮粽子之前把包好的粽子先整齐的码放在锅中,粽子不能太少。粽子和粽子之间不要有太多的空隙,否则加水煮的时候粽子会在锅里翻滚,有可能会造成粽叶散开,糯米漏出,成了一锅“米汤”。
3、正确的做法是用冷水煮粽子,水温和粽子一起共同受热,这样粽子受热比较均匀,不会出现外面熟了里面还夹生的状况。
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