西米是冷水煮还是开水煮 西米是冷水煮吗
2022-11-21 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
开水煮。去甜品店我们吃到的都是小西米煮的西米露,所以做芒果西米露要用小西米。而大西米主要是用于珍珠奶茶一类的饮料,平时喝的珍珠奶茶的珍珠,就是属于大西米的一种哦。如果真的想煮大西米来做西米露的朋友,煮的时间一定要加长。
煮西米的时候用凉水下锅,最后煮到只剩一点点了,都化没了,所以大家记住煮西米一定要开水下锅哦。西米煮15分钟左右,边缘开始变透明,这时候的西米非常容易粘锅,所以不能离人,要一直不停的搅拌,防止粘锅。
西米是什么东西做的
有些西米是用木薯粉、小麦淀粉和玉米粉做成的,有些是用从棕榈植物中提取的淀粉做成的,这是一种形状像珍珠的加工米。西米又叫西谷米,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的,还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成。
西米要提前泡水吗
西米不需要泡。用水泡了之后,即便西米没有溶解在水中,煮出来的西米口感也不佳,没有嚼劲、软烂。煮西米之前,可以将西米过一遍清水,但一定不要泡。主要是目前市面上售卖的西米不清楚它的原材料,很多西米在浸泡之后就会化掉。
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