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酱爆鸡丁的做法 酱爆鸡丁怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜150克、料酒10克、甜面酱10克、白糖15克、盐2克、香油10克、淀粉适量、胡椒粉适量、色拉油适量 。
步骤2
料酒，甜面酱，砂糖，盐，兑在一起成酱汁备用。
步骤3
将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。
步骤4
黄瓜切丁。
步骤5
鸡丁内加入淀粉，料酒，搅拌均匀。
步骤6
热锅倒油，小火烧至温热时，倒入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色后盛出。
步骤7
锅内剩余的油烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的汁水。
步骤8
倒入鸡丁，快速翻炒半分钟，让酱汁均匀沾在鸡肉上。
步骤9
接着下黄瓜丁，继续炒翻炒几下，最后淋上香油，即可出锅。
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酱爆鸡丁的做法 酱爆鸡丁怎么做
1、准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜150克、料酒10克、甜面酱10克、白糖15克、盐2克、香油10克、淀粉适量、胡椒粉适量、色拉油适量 。2、料酒，甜面酱，砂糖，盐，兑在一起成酱汁备用。3、将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。
宫保鸡丁的来历
清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，好辣。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒，开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁的宫保是什么意思
“宫保鸡丁”的“宫保”是这道菜的创始人宝桢。丁宝桢当过太子少保，又叫丁宫保，他做的鸡丁叫宫保鸡丁，宫保就是丁宫保的意思，与此类似的还有左宗棠鸡、东坡肉等菜名。宫保鸡丁是我国传统名菜之一，其采用的主料有鸡胸派和鸡腿派之分，但无一例外的都是将其切成丁状进行烹饪。
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酱爆鱼丁怎么做 酱爆鱼丁的做法
酱爆鱼丁是常见的家常菜，烹制简单，口味独特，取材容易。
