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苕皮回锅肉的做法 苕皮回锅肉怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：五花肉200克、苕皮100克、姜1块、葱1根、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、红椒2个、料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切段。
步骤4
青椒切块。
步骤5
红椒切块。
步骤6
苕皮改小块。
步骤7
五花肉冷水下锅煮熟了之后捞起来放凉。
步骤8
五花肉切片。
步骤9
锅里放少许油，小火下入五花肉片炒至出油。
步骤10
油里加入豆瓣酱，炒出红油，再放入葱段和姜片爆香。
步骤11
然后开大火，沿锅边烹入料酒。
步骤12
再把苕皮放入，放一点生抽提味，开始爆炒2分钟。
步骤13
再放入青椒和红椒，炒软后，再放盐、鸡精、翻炒2分钟即可出锅。
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回锅肉配菜有哪些
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、蒜苗、豆干等。回锅肉的特点是美味可口、肥而不腻，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列，其中最经典的搭配是青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉。
盐煎肉和回锅肉的区别
1、原料不同：虽然盐煎肉和回锅肉用的都是猪后腿肉，但二者的区别在于回锅肉用带皮猪肉，而盐煎肉则要去皮猪肉。2、烹饪方法不同：盐煎肉是生炒，将生猪肉直接放入油锅里炒；回锅肉使用的烹饪技法是熟炒，先把猪肉蒸熟或煮熟，然后再来炒。3、口感不同：与回锅肉相比较，盐煎肉口感更干一点。
回锅肉是哪里的菜
回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
洋葱回锅肉的做法，洋葱回锅肉怎么做
1、洋葱切片、青椒切片、红椒切片备用，五花肉冷水下锅，煮25分钟后捞出放凉，把煮过得五花肉切片。2、起锅倒油，加入五花肉爆炒出油。3、加入豆瓣酱，炒出红油，放入白糖，放入洋葱、青椒、红椒，翻炒3分钟即可。
四季豆回锅肉的做法 四季豆回锅肉怎么做
1、准备食材：五花肉200克、四季豆100克、蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1汤匙、红椒2个、料酒1汤匙、小米椒5个、白糖1汤匙、盐2茶匙、油适量。2、姜切片。3、大蒜切末。4、红椒切片。5、小米椒切圈。6、四季豆掰成段。7、五花肉热水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开转小火煮20分钟。
