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萝卜焖牛肚的做法 萝卜焖牛肚怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：牛肚250克、萝卜200克、姜1块、蒜3瓣、豆豉5克、大葱1段、八角2粒、桂皮1小块、花椒2克、香叶2片、番茄酱10克、豆瓣酱10克、冰糖10克、油适量、花雕酒10克、盐1勺。
步骤2
蒜切片。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切段。
步骤5
白萝卜去皮。
步骤6
白萝卜切成小块。
步骤7
牛肚切成条 。
步骤8
锅中倒入清水加热，放入牛肚条，加入葱段，姜片，料酒。
步骤9
盖上锅盖，用中小火煮30分钟。
步骤10
锅中加油烧热，倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶爆香。
步骤11
加入番茄酱、豆瓣酱、豆豉、炒出红油。
步骤12
再放入牛肚，加入花雕酒稍微翻炒。
步骤13
加入清水、加入冰糖、加盖小火焖2小时。
步骤14
再加入白萝卜，煮30分钟。
步骤15
最后加盐调味，搅拌一下，即可出锅。
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做腊肠的配料和方法
做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。制作方法：将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去；按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠；在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。
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