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火龙果炒鸡丁的做法 火龙果炒鸡丁怎么做
2020-12-15 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
步骤1
主料:鸡胸肉200克、火龙果1个。辅料:盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。
步骤2
鸡胸肉洗净切丁。
步骤3
调入盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克,再放入淀粉5克搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤4
火龙果取出果肉切丁备用。
步骤5
锅中放入适量油烧至6成热,放入鸡丁快速滑散。
步骤6
炒至变色后放入火龙果,轻轻翻炒几下,即可出锅。
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宫保鸡丁是由清朝的丁宝桢所创。丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,最后在任期内去世。清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。人们将他发明的这道菜被称为“宫保鸡丁”,并流传至今,这道菜也被归纳为北京宫廷菜。
宫保鸡丁的来历
清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究,好辣。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒,开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴,这本是丁家的私房菜,后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿,死后追赠“太子太保”,“太子太保”是“宫保”之一,为纪念丁宝桢,所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。