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湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做
2020-12-17 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
步骤2
里脊肉切片。
步骤3
改刀切丝。
步骤4
里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
步骤5
千张切丝。
步骤6
胡萝卜去皮。
步骤7
胡萝卜切丝。
步骤8
姜切末。
步骤9
蒜切末。
步骤10
葱切葱段。
步骤11
锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤12
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的肉丝、千张丝翻炒均匀。
步骤13
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。
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1、韭菜花洗净、切细段、姜切末、蒜切片、红椒切丝、大葱切片。2、猪肉洗净、切薄片、加入料酒、淀粉、1克盐、拌匀、腌制15分钟。3、热锅倒油、油温6成热、倒入肉片、炒散、捞出。4、锅中留底油、下葱、姜、蒜炒香、加韭菜花、翻炒2分钟。5、加入炒好的肉片、红椒、生抽、1克盐、鸡精、再炒1分钟、即可。
炒肉不粘锅的诀窍
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香菇具有养血补气、开胃助食和抗肿瘤、抗衰老等功效，对贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
炒肉怎么不粘锅
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