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锅包肉正宗的做法 锅包肉的怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、姜丝5克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
步骤2
将大葱切末，姜切丝、香菜切段。
步骤3
将猪肉洗净，改刀切成大片，加入精盐、味精、绍酒拌匀，挂上“水粉糊”。
步骤4
放入七成热的油锅内炸至金黄色后捞出。
步骤5
小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁备用。
步骤6
锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。
步骤7
淋入芡汁，用大火翻匀，再淋入明油，撒上香菜段即可。
步骤8
装盘即食。
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锅包肉的做法
猪里脊切片，放入鸡蛋清以及淀粉拌匀。||碗中放入盐、白糖，白醋，生抽，香油拌匀，调成糖醋汁。||油烧热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。||锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。
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