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梅干菜香芋扣肉的做法 梅干菜香芋扣肉怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：五花肉400克、香芋200克、梅干菜50克、姜5克、大蒜2瓣。 调味料：食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个。
步骤2
香芋切厚片，姜切片，梅干菜切小段，蒜切片。
步骤3
五花肉冷水下锅，放入料酒、3克姜，大火煮25分钟，捞出，摸老抽上色，用牙签在猪皮上扎洞。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，猪肉皮朝下，放入油锅，炸至猪皮起泡，同时用勺子油淋，翻面再炸3分钟，取出放冰水泡30分钟，捞出，切方块，猪皮不切断。
步骤5
锅中留2勺底油，下2克姜、蒜、梅干菜、八角，炒香，调入生抽、糖、炒匀。
步骤6
五花肉放入碗中，皮朝下，铺上炒好的梅干菜、香芋。
步骤7
放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出即可。
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剁椒香芋的做法
1、香芋洗净切小块放入盘中备用，蒜3瓣切末。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，剁椒炒香，加入生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺炒匀，将炒好的剁椒倒在香芋上，蒸锅中放入适量水烧开，放入香芋蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。
梅花香自苦寒来的意思
“梅花香自苦寒来”意思是挨过寒冷冬季的梅花更加幽香。比喻要想拥有珍贵品质或美好才华等，是需要不断地努力、修炼、克服一定的困难才能达到的。诗句出自《警世贤文》，原句为“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”。意思是宝剑的锐利刃锋是从不断的磨砺中得到的，挨过寒冷冬季的梅花更加的幽香。
