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木耳腐竹炒肉的做法 木耳腐竹炒肉怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：瘦肉200克、干木耳10克、腐竹50克、大葱1根、大蒜3瓣、淀粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤3
干木耳提前泡发，撕成小朵。
步骤4
腐竹泡发，切段。
步骤5
大葱切斜片。
步骤6
大蒜切末。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，放入肉片炒至变色，加入木耳、腐竹、大葱片翻炒1分钟。
步骤8
加入盐、鸡精炒匀即可出锅。
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1、韭菜花洗净、切细段、姜切末、蒜切片、红椒切丝、大葱切片。2、猪肉洗净、切薄片、加入料酒、淀粉、1克盐、拌匀、腌制15分钟。3、热锅倒油、油温6成热、倒入肉片、炒散、捞出。4、锅中留底油、下葱、姜、蒜炒香、加韭菜花、翻炒2分钟。5、加入炒好的肉片、红椒、生抽、1克盐、鸡精、再炒1分钟、即可。
炒肉不粘锅的诀窍
炒肉不粘锅的诀窍在于在炒之前放足够的油或者炒之前用淀粉将肉搅拌一下。家常炒肉片的制作方法：炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，随即倒入肉片翻炒至熟，加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。
炒肉怎么不粘锅
炒肉先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅。比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生。
做腊肠的配料和方法
做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。制作方法：将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去；按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠；在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。
炒湖蟹是哪里的菜
炒湖蟹是浙江省的一道地方特色名菜。湖蟹是螃蟹的一种，湖蟹的做法很多，而炒湖蟹最为普通最为经典。炒湖蟹的特点是色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。
