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鱼香番茄过江的做法 鱼香番茄过江怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：番茄500克，油菜100克，姜2克，蒜3瓣，小葱2根，鸡蛋2个，红泡椒10克 调味料：食用油20克，淀粉5克，盐1克，酱油3克，醋2克，糖3克，水淀粉6克
步骤2
番茄去皮，对半切开，去籽浆。
步骤3
油菜对半切开。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
红泡椒切碎。
步骤8
碗中打入鸡蛋，加入淀粉，调成糊状。
步骤9
锅中水沸后，加入油菜、盐，煮1分钟，捞出。
步骤10
热锅倒油，油温6成热时，将番茄片裹上调好的糊，放入锅中，定型后捞出，待油温升高后 ，再倒入番茄，炸至金黄，捞出，装盘，在盘子边上摆一圈油菜。
步骤11
锅中留少许底油，下泡椒、姜、蒜，炒香，倒入酱油、醋、糖、水淀粉，炒匀，收汁，淋入盘中。
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1、日本豆腐切块，裹上淀粉备用。番茄洗净切丁。取1小碗，加入生抽、糖、胡椒粉、醋、淀粉搅拌均匀。2、热锅下油，放入日本豆腐，炸制金黄后捞出。3、另起热锅下油，倒入蒜末、豆瓣酱炒香，倒入番茄丁炒制软烂。4、加入调好的酱汁，倒入炸好的豆腐，炒匀大火收汁，即可出锅装盘。
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做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。制作方法：将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去；按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠；在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。
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