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泡椒柠檬鸡爪的做法 泡椒柠檬鸡爪的做法和配料
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：鸡爪500克、大葱10克、泡椒10个、姜3克、大蒜3瓣、柠檬1个 调味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克
步骤2
大葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
柠檬切片。
步骤6
泡椒切小段。
步骤7
鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。
步骤8
小碗中放入蒜末、泡椒段、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精拌匀。
步骤9
鸡爪捞出，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时入味即可。
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柠檬醋的正确喝法
柠檬醋的正确喝法为将柠檬醋和水按照1：10的比例混合，搅拌均匀，静置一分钟后饮用即可。夏天可以用凉开水稀释，而冬天宜用温开水来稀释。饮用柠檬醋的最佳时间为饭后，建议一天早午两餐即可。需要注意的是，不宜空腹喝柠檬醋，酸性的柠檬醋空腹喝对肠胃不好。
泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净剪指甲。||锅里倒清水，放鸡爪、生姜、料酒，捞出。||另起锅，放鸡爪、花椒、八角、香叶和盐，大火烧开。||转中小火煮8分钟，关火捞出。||鸡爪放在自来水下冲凉，晾凉。||玻璃容器放一层泡椒，再放鸡爪，再放一层泡椒。||最后倒泡椒水，盖上盖子。||浸泡腌制3天左右，即可食用。
无骨鸡爪的配料
无骨鸡爪的配料是姜末、料酒、盐、醋、柠檬、酱油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、葱末。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
