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冷吃麻辣鸡爪怎么做 冷吃麻辣鸡爪的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：鸡爪500克、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒3克、上海青100克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、孜然粒3克、盐1克、白糖1克、生抽3克、白芝麻1克、香菜1根。
步骤2
鸡爪去指甲。
步骤3
姜切末。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
香菜切段。
步骤7
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤8
炒锅中油温7成热时，放入鸡爪炸干水分，捞出备用。
步骤9
锅中留底油，下入姜末、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、孜然粒炒香，放入鸡爪翻炒2分钟，加入白糖、生抽、白芝麻、香菜炒匀。
步骤10
将鸡爪盛入盘中，盘中放入上海青摆盘，放凉食用即可。
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无骨鸡爪怎么脱骨
在脱骨之前先把鸡爪指甲剪了，下锅煮熟，在充分煮熟后开最大火闷5分钟，再转小火煮15分钟。之后把鸡爪快速拿到冷水中浸泡，然后用小刀在鸡爪的指甲和趾背位置划一道，左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把剩下的骨头取出就即可。
鸡爪怎么做好吃
鸡爪剪掉指甲，洗净。||锅里加清水，放鸡爪大火烧开，捞出。||锅里倒入适量油，放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入酱油，加料酒和腐乳汁，再加清水调成卤汁。||鸡爪放进去，水量要没过鸡爪，大火开始煮。||烧开后，改小火慢炖，炖至鸡爪软烂即可。
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网红鸡爪是一道凉菜，主料是鸡爪等，调料是食用油等，配料是百香果等，经过煮制而成。
鸡爪的做法 鸡爪怎么做
鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；||锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；||加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。
蒜蓉酸辣鸡爪的做法，蒜蓉酸辣鸡爪怎么做
1、姜切末、蒜切末、鸡爪剪掉指甲剁块备用，凉水下锅，放入鸡爪、料酒煮10分钟。2、鸡爪煮好后，捞出冲凉，浸泡冰水中30分钟。3、起锅倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖搅拌煮开，接着加入小米辣，关火晾凉备用。4、泡好的鸡爪，沥干水分，放入大碗中，倒入炒好的酱料中拌匀，密封冷藏3小时即可。
