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沙茶焖鸭的做法 沙茶焖鸭怎么做
2021-03-08 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材： 鸭肉500克、香菇20克、土豆 100克、大葱1段、干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。 辅料： 油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、沙茶酱1勺。
步骤2
鸭肉剁成小块，加入清水浸泡30分钟。
步骤3
香菇对半切开。
步骤4
土豆切滚刀块，加入清水浸泡。
步骤5
大葱切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
干辣椒切成段。
步骤8
香菜切段。
步骤9
鸭肉放入水中，加入料酒1勺、姜片适量，煮出血水后捞出。
步骤10
锅中热油，倒入鸭肉，煸炒出油，加入葱，蒜片、姜片、炒出香味，再加入干辣椒，老抽半勺，翻炒均匀，加入沙茶酱1勺炒匀。
步骤11
倒入清水适量，加盖焖煮2小时，再倒入香菇，土豆焖煮20分钟，调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺，炒匀装盘，最后撒入香菜段即可。
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沙茶焖鸭的做法 沙茶焖鸭怎么做
1、鸭肉剁成小块，加入清水浸泡30分钟。2、香菇对半切开。土豆切滚刀块，加入清水浸泡。大葱切片。姜切片。干辣椒切成段。香菜切段。3、鸭肉放入锅中，加入清水、料酒、姜片煮出血水后捞出。4、锅中热油，倒入鸭肉，煸炒出油，加入葱，蒜片、姜片炒香，加入干辣椒，老抽炒匀，加入沙茶酱炒匀。
沙茶酱的用途与用法
沙茶酱的用途：直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。用法：直接吃或者用于做菜。
做腊肠的配料和方法
做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。制作方法：将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去；按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠；在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好选择圆糯米。2、粽子叶，一般是箬竹叶、芦苇叶和箸叶。3、包扎的绳子，一般是水草或者棉线。4、馅料，常用的馅料有红豆、猪肉、花生仁、红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、辅料，包括五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。
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