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红酒炖牛肉的做法 红酒炖牛肉的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：牛肉200克、红酒200毫升、番茄酱2茶匙、蒜3瓣、姜1块、香叶5克、盐1茶匙、小葱1根、油适量。
步骤2
牛肉洗净切小块。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅烧水，水热下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。
步骤7
然后另起锅烧油，油温5成热下蒜、姜、香叶炒香，再倒入牛肉翻炒均匀。
步骤8
接下来锅中加上番茄酱、红酒、盐、清水，小火炖20分钟。
步骤9
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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红酒炖牛肉是一道菜品,制作原料主要有牛肉、西芹、橄榄油、土豆等,用鸡精调的汤也非常好,做法简单,汤鲜味美。
炖牛肉必须放的调料
炖牛肉必须放的调料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁原味，而且炖出来牛肉的颜色会发黑。
炖牛肉最忌讳两种佐料
炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。因为花椒和大料这两种本身口感非常重，会盖住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黄牛肉属于温性食材，而花椒和大料性热，放在一起炖会加重牛肉的热性，吃多后容易上火。
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牛肉干里面的白丝是什么 牛肉干的纤维是什么样的
牛肉干里的白丝是牛肉自身的纤维，也有可能是瘦肉，这样的一般是很有劲道的。也有可能是肉筋。耗牛肉肉质粗而且肉筋多，是正常现象。
