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红酒炖牛肉的做法 红酒炖牛肉的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：牛肉200克、红酒200毫升、番茄酱2茶匙、蒜3瓣、姜1块、香叶5克、盐1茶匙、小葱1根、油适量。
步骤2
牛肉洗净切小块。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅烧水，水热下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。
步骤7
然后另起锅烧油，油温5成热下蒜、姜、香叶炒香，再倒入牛肉翻炒均匀。
步骤8
接下来锅中加上番茄酱、红酒、盐、清水，小火炖20分钟。
步骤9
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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炖牛肉必须放的调料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁原味，而且炖出来牛肉的颜色会发黑。
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