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牛肉面的做法 牛肉面的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。
步骤2
牛肉洗净切块。
步骤3
西红柿洗净切小块。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先起锅烧水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。
步骤6
然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。
步骤7
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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1、准备食材：牛肉80克、面条100克、青菜1颗、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、将青菜洗净对半切开。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切块。7、热锅下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉汤煮开，再加入盐调味，下入面条煮2分钟。
牛肉面的做法
首先将适量的高筋大麦面粉添加温水，揉成面团，放在旁边发酵半小时左右。把发酵好的面团使劲的揉搓、拉伸、摔打，使劲的拉长中间，对折拧转，揉团，切成一段一段的圆条。拍上食用油，左手右手拿起面条的两端，右手的指缝往上拉扯，左手也可以同步一起使劲拉，拉面就拉好了。
牛肉是热性还是凉性
牛肉属于热性食物。牛肉性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的功效。在冬天的时候食用牛肉可以暖胃，但是肝肾不好的人不适合吃牛肉，否则会影响身体健康。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不可以与红糖、韭菜、橘子、田螺、板栗、酒类等一起吃。牛肉不宜与红糖同食，会导致腹部胀气。牛肉不宜与韭菜同食，严重时会导致中毒。牛肉不宜与橘子同吃。两者同吃不利于营养素的吸收。牛肉不宜与田螺同吃。两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。
炖牛肉必须放的调料
炖牛肉必须放的调料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁原味，而且炖出来牛肉的颜色会发黑。
