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叉烧酱的做法 叉烧酱的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：淀粉水30毫升、洋葱50克、大葱1段、蒜3瓣、蚝油1汤匙、味极鲜1汤匙、油适量。
步骤2
洋葱切碎。
步骤3
大葱切碎。
步骤4
蒜切末。
步骤5
首先在碗中放入蚝油、味极鲜、适量清水拌匀，调成料汁备用。
步骤6
然后起锅烧油，放入洋葱、大葱、蒜小火炒出香味。
步骤7
接着容器中放上滤网，将熬好的油倒入滤网上过滤，再将油重新倒入锅中烧热。
步骤8
接着锅中倒入调制好的料汁拌匀大火烧开，再淋入淀粉水搅拌均匀。
步骤9
最后盛入碗中即可。
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梅花肉洗净切成长条，姜切片，大葱切段，蒜切片。||梅花肉中加入叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，姜片，葱段，蒜片拌匀，腌制2小时。||取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时。||取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时，蜂蜜与凉水1：1兑成蜂蜜水。
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1、梅花肉洗净切成长条，姜切片，大葱切段，蒜切片。2、梅花肉中加入叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，姜片，葱段，蒜片拌匀，腌制。3、覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时。4、烤盘上铺上锡纸，放于烤箱底层，腌好的肉放到烤网上，刷上蜂蜜水，放入烤箱中层，上下火220度烤20分钟。
叉烧是什么
叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”；以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
烤面筋酱料的秘制配方
烤面筋酱料的秘制配方：辣酱料配方，色拉油120克，味精和花椒面各10克，鸡精15克，食盐20克，辣椒面100克；做法是把这些调料放在一起，用烧热的油凉到四成热时浇入，搅拌均匀即可。咖喱酱料配方：鸡精10克，香油60克，辣椒面50克，食盐20克，料酒60克，咖喱粉60克，咖喱油60克，白胡椒粉8克，以上酱料放入碗中搅拌均匀即可。
广式叉烧包用什么面粉
广式叉烧包一般用的低筋面粉，这样做出来的叉烧包更加的松软。叉烧包一般大小约直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，表面会稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
