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过桥米线的做法 过桥米线怎么做
2021-01-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克 调味料：盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克
步骤2
鸡肉切块，冷水下锅，加料酒，水沸后煮10分钟，捞出
步骤3
大葱切段
步骤4
姜切片
步骤5
高压锅倒入400毫升清水，放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉，高压锅煮30分钟
步骤6
米线用温水泡软，放入沸水中，煮2分钟，捞出备用
步骤7
豆腐皮切丝
步骤8
小葱切葱花
步骤9
火腿肠切片
步骤10
将滚烫的鸡汤盛入碗中，调入白胡椒粉，再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花，静置3分钟，拌匀即可。
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过桥米线是哪里的特产
过桥米线是云南滇南地区的特色美食，是当地一种特有的小吃，现已遍布全国。云南位于我国西南地区，它是中国民族种类最多的省会，并且有着超多的动植物种类，素有“动植物王国”之称。
过桥米线的由来
相传清朝时滇南蒙自城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，娘子送饭偶然发现鸡汤上的浮油能保持汤的温度，于是将配料切薄，到岛上后用滚鸡汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。因上岛要过桥称作过桥米线，这就是流传最广的过桥米线的来历。
云南过桥米线的做法和配方
云南过桥米线配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜、葱花等。大米制成米线，将生鸡脯肉，猪脊肉切片摆盘，韭菜、豆腐皮等切好装盘中，吃的时候将鸡、猪、鱼肉放入碗内烫熟接口，可以边烫边吃。
西米粽子的做法 西米粽子怎么做好吃
传统的粽子是用糯米和肥肉制作的，但是糯米性粘稠、不易消化，对于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的，而且肥肉不管怎么说都比较油腻。西米清香、软糯，主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。在端午时节的时候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃粽子，而如果是自己动手制作的话还可以根据个人口味随时采用自己喜欢的馅。
过桥米线的做法 过桥米线怎么做
1、鸡肉切块，冷水下锅，加料酒，水沸后煮10分钟，捞出，大葱切段，姜切片。2、高压锅倒入400毫升清水，放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉，高压锅煮30分钟。3、米线用温水泡软，放入沸水中，煮2分钟，捞出备用。4、豆腐皮切丝、小葱切葱花、火腿肠切片。
过桥米线的做法 过桥米线怎么做
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
