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爆炒猪肚的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！
爆炒猪肚的制作方法
食材：半熟猪肚300克 芹菜1根 干辣椒6个 花椒3克 小米椒3个 大葱半根 姜1块 蒜2瓣
步骤：
1.半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；
3.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；
4.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可；
小贴士
猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。
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爆炒猪肚的做法
半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒剪段，小米椒切段，大葱切段，姜切片，蒜切片。||油温烧至7成热，放猪肚炒至水分收干，盛出。||留底油，放豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放芹菜炒至断生，放猪肚、小米椒、大葱翻炒。||加生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖炒半分钟，盛出。
爆炒猪肚的做法 爆炒猪肚怎么做好吃
我想很多人在大排档吃过这道菜后一定会觉得余味无穷，肚尖是猪肚最美味的部位，也是最适合生炒的位置，肚尖肉质厚实，生炒成品口感爽脆，嫩而不生，比起熟炒的猪肚更加鲜美，原汁原味。
做这道菜还是需要些小技巧的，否则炒出的成品就过硬，没有爽脆的口感，让人食之无味，弃之可惜了，关键猪肚它不便宜啊。家庭版爆肚尖份量不多，一个肚尖只能炒出一小碟，但鲜美的味道足以让你回味一阵子了。
爆炒猪肚的做法
1、准备猪肚、芹菜、干辣椒、小米椒、大葱、姜、蒜；2、油7成热放猪肚炒干水分盛出；3、将豆瓣酱、姜蒜、干辣椒花椒炒出红油放芹菜断生，放猪肚；4、加小米椒、生抽、料酒、盐、鸡精炒匀即可。
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爆炒猪肚是一道滋补的好菜品，能补充人体所缺的营养成分，是一道老少皆宜的菜肴。
猪肚炒韭黄的做法 猪肚炒韭黄怎么做
1、准备食材：猪肚150克、韭黄100克、姜1块、蒜2瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、米醋1茶匙、料酒1汤匙、油适量。2、姜切片。3、蒜切末。4、干辣椒切丝。5、韭黄切长段。6、猪肚切丝。7、起锅倒油，油温7成热，下入姜片、蒜末、干辣椒丝、爆出香味。
猪肚嚼不动怎么补救
1、将煮硬的猪肚切成条，用清水漂洗几遍，捞出之后放进蒸碗里，大约1/3比较好；2、往蒸碗里加入足量的清水，再把蒸碗放到高压锅上，启动焖饭程序；3、等高压锅自然放气之后再打开锅盖，猪肚就会变得又软又嫩，再拿来炒菜或者凉拌即可。
