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菠萝鸡丁的做法
2019-11-18 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
食材：鸡胸肉250克 菠萝200克 青椒1个 红甜椒半个 姜1块
步骤：
1.菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末；
2.鸡胸肉切小丁，加入料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、姜末拌匀腌制20分钟；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡丁快速滑炒至变色，盛出待用；
4.锅中留底油，放入番茄酱50克、白糖2勺、盐半勺、白醋3克拌匀，放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟，加入适量水淀粉收汁，放入鸡丁翻炒均匀即可。
小贴士
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多哦~
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菠萝鸡丁的做法
1.菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末。2.鸡胸肉切小丁，加入料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、姜末拌匀腌制20分钟...
宫保鸡丁的来历
清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，好辣。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒，开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁的宫保是什么意思
“宫保鸡丁”的“宫保”是这道菜的创始人宝桢。丁宝桢当过太子少保，又叫丁宫保，他做的鸡丁叫宫保鸡丁，宫保就是丁宫保的意思，与此类似的还有左宗棠鸡、东坡肉等菜名。宫保鸡丁是我国传统名菜之一，其采用的主料有鸡胸派和鸡腿派之分，但无一例外的都是将其切成丁状进行烹饪。
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