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酱牛肉的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
食材：牛腱肉700克、姜1块、大葱1段、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、干辣椒6克、生抽200克、老抽20克、甜面酱60克。
步骤：
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜 ；
2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 放入纱布包中封好；
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；
4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可。
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酱牛肉的做法
牛腱肉洗净，浸泡3小时。||姜切片，大葱切段。||牛肉洗净，倒生抽、老抽，盖上保鲜膜，放冰箱里浸泡隔夜。||将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布封好。||牛腱肉放锅中，倒入汤汁，加适量清水煮开。||放姜片、葱段、干辣椒等煮开，小火炖2小时15分钟。||煮好捞出，切片即可。
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牛腱肉浸泡3小时，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，放入冰箱浸泡隔夜；||姜切片，大葱切段，将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布包封好；||3.将牛腱肉放入锅中，倒入汤汁，加清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱炖煮，煮好后捞出切片即可。
