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鱼香茄子怎么做
2019-09-23 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
鱼香系列的川菜，最主要的辅料是郫县豆瓣。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
1、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。
2、先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
3、姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
4、在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出。
5、再在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油。然后放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。
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鱼香茄子怎么做
茄子洗净去蒂，切条。||茄子里放盐、白醋、淀粉腌制5分钟。||姜切末，大蒜切末，小葱切葱花。||碗中加入盐、淀粉、生抽、醋、白糖、清水拌匀。||在锅内倒食用油，油温烧至7成热，放茄子条炒软，盛出。||锅里再加油，油温烧至7成热，放姜末和蒜末炒香。||放豆瓣酱炒出红油。||放入茄子，收汁，盛出。
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1、茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花；2、调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量；3、油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出4、热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。
鱼香茄子怎么做
准备好茄子，姜，大蒜，小葱。||先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。||姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。||在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出。
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