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辣子鸡的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
食材：鸡腿、干辣椒、麻花、小葱、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜
步骤：
1、蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。
2、油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。
3、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。
4、放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。
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辣子鸡的做法
蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。||油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。||锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。||放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。
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辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
