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大闸蟹的做法 大闸蟹怎么做
2019-10-08 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸;
2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出;
3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
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1、上海青对半切开,放入锅中焯烫40秒,捞出。2、大葱切斜片。姜切丝。大蒜切粒。干辣椒切段。香菜切段。3、大闸蟹取出内脏,切四瓣,裹上淀粉。4、锅中油温7成热,下入大闸蟹炸至红色捞出。5、锅中留底油,下入大葱片、姜丝、蒜粒、干辣椒爆香,放入火锅底料炒香,倒入大闸蟹翻炒,加入料酒、酱油炒匀。
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苏州大闸蟹是阳澄湖大闸蟹吗
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用塑料桶保存大闸蟹:选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶,塑料桶内壁光滑,螃蟹不易逃跑。把蟹放入其中,注意不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高,此法主要是保持螃蟹的水分,不能把大闸蟹全部埋住。桶无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时取走,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天左右。