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烧茄子怎么做 烧茄子的做法
2020-01-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
1、茄子去蒂去皮切厚片。
2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。
3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。
4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。
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姜、蒜切末，小葱切葱花，青椒切块备用；||茄子切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；||锅中放油，将茄条放入锅中炒熟后捞出；||锅中放入适量油，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。
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先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。再把青椒切块，姜、蒜和小葱切好。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出。再在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。
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