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蒜香盐煎肉做法 蒜香盐煎肉怎么做
2020-12-18 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
主料：五花肉250克、青蒜50克。辅料：红椒20克、豆豉50克、酱油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙、食用油适量。
步骤2
五花肉切成薄片。
步骤3
青蒜切段。
步骤4
红椒切段。
步骤5
炒锅放油，锅热时下肉片煎至吐油，取出待用。
步骤6
下豆瓣酱、豆豉炒香，再放酱油、糖炒匀。
步骤7
然后下煸好的肉片翻炒均匀上色。
步骤8
最后再下入青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
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猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀腌制10分钟，蒜苔洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片；||油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；||锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽1勺，小米椒，盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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盐煎肉和回锅肉的区别
1、原料不同：虽然盐煎肉和回锅肉用的都是猪后腿肉，但二者的区别在于回锅肉用带皮猪肉，而盐煎肉则要去皮猪肉。2、烹饪方法不同：盐煎肉是生炒，将生猪肉直接放入油锅里炒；回锅肉使用的烹饪技法是熟炒，先把猪肉蒸熟或煮熟，然后再来炒。3、口感不同：与回锅肉相比较，盐煎肉口感更干一点。
