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蚝油回锅肉做法，蚝油回锅肉怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：五花肉200克、洋葱100克、蚝油2汤匙、青椒2个、红椒2个、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、油适量。
步骤2
青椒切块。
步骤3
红椒切块。
步骤4
洋葱切块。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱打结。
步骤7
锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿。
步骤8
捞起放凉切片备用。
步骤9
锅烧热，将肉片放入，小火炒，慢慢炒出油。
步骤10
再加入蚝油炒匀，然后加入洋葱、青椒、红椒翻炒3分钟。
步骤11
最后加入盐调味即可。
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回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
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1、青椒切块、红椒切块、洋葱切块、姜切片、小葱打结。2、锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿，捞起放凉切片备用。3、锅烧热，将肉片放入，小火炒，慢慢炒出油，加入蚝油炒匀，然后加入洋葱、青椒、红椒翻炒3分钟。4、最后加入盐调味即可。
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