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嫩藕炒鸡丁怎么做 嫩藕炒鸡丁的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：鸡胸肉250克，莲藕100克，甜椒40克，小葱1根，干辣椒5个，大蒜3瓣，蛋黄液1份，姜1块、淀粉2汤匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒油1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
莲藕去皮切薄片。
步骤3
鸡胸肉切鸡丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒，腌制半小时。
步骤4
甜椒切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
大蒜切末。
步骤7
姜切末。
步骤8
干辣椒切小段。
步骤9
锅中热油，鸡丁下锅，炸至金黄捞出备用。
步骤10
倒入藕片，炸15秒左右捞出。
步骤11
另起油锅，先放辣椒油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
步骤12
下彩椒稍稍翻炒，倒入鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花即可。
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1、蒜切末。红辣椒切段。酸笋洗净沥干。2、鸡胗洗净冷水下锅，加2勺料酒焯水，鸡胗变色后捞出。3、炒锅油温5成热，下入蒜末、红辣椒段炒香，下鸡胗翻炒。 下入酸笋翻炒均匀。调入生抽1勺、白糖1勺，大火翻炒3分钟即可。
