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蒜薹炒鸡蛋的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
食材：蒜薹150克、鸡蛋2个、胡萝卜50克、蚝油1勺
步骤：
1、蒜薹洗净切粒，胡萝卜切丝，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散待用。
2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。
3、锅中留底油，放入蒜薹、胡萝卜炒至断生，放入鸡蛋炒匀，放入盐半勺、蚝油1勺拌匀即可。
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香菇炒鸡蛋不会中毒。它们不是相克的食物，而且香菇炒鸡蛋吃了很有营养，因为香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋也属于高蛋白食物，一起吃能补充人体所缺的营养。
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香椿炒鸡蛋要焯水。香椿中含有比其他蔬菜更大量的亚硝酸盐。不同时期的香椿芽，亚硝酸盐的含量也不同，3~4月中旬的香椿嫩芽所含的亚硝酸盐最少，随着香椿芽生长期的延长，其中的亚硝酸盐含量逐渐升高。
