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水煮肉片的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤：
1、豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末。
2、锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段撒在上面。
3、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀。
4、烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花。锅中放入适量油，烧热后淋上即可。
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水煮肉片的做法
1、豆芽、白菜洗净，里脊肉切片，加入料酒，生抽，蛋清、淀粉，腌制10分钟；小葱切段和葱花，姜、蒜切末；2、锅内倒油，放入干辣椒、花椒炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用。锅内倒油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段撒在上面。
水煮肉片的家常做法
1.里脊肉切片，放入碗中；2.放料酒、淀粉等腌制10分钟；3.小葱切葱花，姜切姜末；4.油温烧至7成热，放干辣椒、花椒炒香；5.油温烧至6成热，放辣椒段、花椒炒香；6.油温烧至6成热，放入姜蒜末、豆瓣酱炒红油；7.加入盐、鸡精、白糖等拌匀，烧开后放肉片，倒入原汤，放上辣椒、花椒、葱花，淋上热油即可。
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1、牛里脊洗净切片，加入生抽、淀粉，搅拌均匀，大蒜、姜切末，辣椒、花椒捣碎备用；2、锅内倒油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加入清水大火烧开，加入鸡精、白糖，再放入水淀粉拌匀，烧开后放入牛肉片，然后捞到碗中；3、在上面放上捣碎的辣椒、花椒、蒜末、葱花，锅中放入适量油，烧热后淋在牛肉上即可。
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川菜水煮三鲜是一道家常美食。
水煮大虾煮多久
水煮大虾煮五分钟。如果是个头比较小的虾，水开下锅煮2-3分钟就差不多熟了。而如果虾的个头比较大，则一般需要煮5分钟左右。如果是给小孩子吃，也最好煮久一点，但是也最好不要超过5分钟，因为如果煮久了肉就老了。此外，虾煮好后不要马上打开锅盖，最好再焖两分钟，可以使虾肉更加鲜嫩。
青虾水煮几分钟熟
青虾水煮2至5分钟就会熟。如果青虾的个头较大，煮制时需要5分钟左右的时间，如果青虾个头较小，一般2-3分钟即可。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值有损害。青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。
