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牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做
2019-11-25 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时,洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段;
2.桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟;
4.煮好后捞出切碎,青椒切碎,加入一勺酱汁拌匀。白馍切开,放入牛肉青椒即可。
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肉夹馍是哪里的特产
肉夹馍是陕西省的特产。肉夹馍是中国传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。馍是一种特制的烧饼,外酥内软,很可口。
西安肉夹馍是什么肉
西安肉夹馍里面的肉是腊汁肉,外面的馍是白吉馍,将腊汁肉放在白吉馍里面组成了风靡全国西安肉夹馍,也是腊汁肉夹馍。
肉夹馍的做法 肉夹馍怎么做好吃
牛腱肉浸泡后沥干,倒入生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段;||桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;||将腌制好的牛腱肉放入锅中,加入适量清水煮开,换小火炖煮2小时15分钟。
肉夹馍的做法和配方
牛腱肉浸泡3小时,倒生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放纱布包中封好。牛腱肉清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮2小时15分钟即可。面粉加酵母温水和成光滑面团,盖上保鲜膜发酵一小时,揉成饼状,放入煎锅煎至两面金黄即可。
西安肉夹馍的做法
五花肉热水下锅,加大料和卤汁卤制,完成之后取出。||面粉材料混合之后,揉成面团,发酵至1.5倍大,然后分成面剂子,表面刷油,松弛15分钟。||面团搓成长条,然后擀开,面片对折,从一侧卷起,制成饼坯。||饼坯放电饼铛烙好,然后放烤箱烤10分钟取出,将饼坯切开不切断。||卤肉搅碎放馍里面即可。
做腊肠的配料和方法
做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。制作方法:将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁,再分别用温开水洗涤,把肉丁上的浮油洗去;按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉,拌均匀,片刻即可灌肠;在灌肠三日前,须将肠衣洗净,用炭火烘过,将肠衣内残存的的水分烘掉。