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秋葵炒大虾的做法 秋葵炒大虾怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：秋葵150克、基围虾200克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、料酒5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
秋葵洗净斜刀切小段。
步骤3
胡萝卜洗净切丁。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
基围虾用剪刀把虾背剪开，挑出虾线洗净备用。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大虾炒至变色，倒入料酒5克。
步骤8
放入胡萝卜丁秋葵翻炒10秒，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
步骤9
即可出锅。
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秋葵不焯水直接炝炒有害么
秋葵不焯水直接炝炒是没有害的。不过还是建议秋葵在炒之前焯下水，因为秋葵中含有较多的粘液成分，如不焯水直接炒，这些粘液容易粘锅。还有秋葵中含有较多的草酸成分，不焯水直接炒的话，会影响钙和蛋白质的吸收，而且还带有淡淡的涩味。
