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白切鸡的做法 家常白切鸡的做法
2019-11-20 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
1、鸡肉洗净，姜1块切片，1块拍碎剁成姜蓉，小葱取葱头剁成蓉，3根挽成葱结；
2、锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开，手提鸡脖放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟；
3、姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料；
4、鸡肉取出放入冰水中冷却，取出切小块后装盘，搭配葱姜蓉蘸料即可。
白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。
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麻辣香锅的家常做法 麻辣香锅怎么做
1、莲藕洗净切片，放入清水中浸泡，大蒜切粒，姜切片，小米椒切圈，青椒切块，五花肉切片备用；2、锅中放入少量油，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱，炒出红油，放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀；3、放入生抽、料酒翻炒，调入盐、鸡精、白糖、白芝麻即可。
白切鸡是冷水下锅还是热水下锅
白切鸡是热水下锅。鸡肉高含蛋白质，热水下锅鸡肉表皮就会收紧，把蛋白质锁在鸡肉里，以免蛋白质流失。
白砍鸡的正宗做法 白砍鸡的怎么做好吃
姜切片，蒜切末，大葱切段；||锅中放水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒、料酒，小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟，捞出冷却；||碗中放入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、煮鸡腿的原汤2勺，拌匀成酱汁，将冷却好的鸡腿斩小块，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。
冷冻巴沙鱼的家常做法
冷冻巴沙鱼的家常做法是番茄龙利鱼：巴沙鱼解冻后切块，放姜丝料酒腌制再焯水备用。将蒜末炒香倒入番茄炒出番茄汁，再放盐、生抽、番茄酱调味。等番茄汁翻滚后放入龙利鱼大火收汁，最后放少量糖提鲜即可。
梅菜烧肉的家常做法
梅菜烧肉的家常做法步骤如下：1、袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；2、五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味。
